Kávés finom puding recept.
Kávé puding elkészítése a vajat felhevítjük tűzön és a liszttel fehér rántást csinálunk. Közben a tejet felforraljuk és amikor felforrt folytonos keverés mellett a rántáshoz adjuk.
A felforrt masszát kissé lehűtjük és belekeverjük az őrölt kávét, 15 dkg cukrot és egyenként a tojássárgákat.
A tojások fehérjét 5 dkg cukorral és a vaníliával jó kemény habbá verjük és a masszával óvatosan összekeverjük. Kikent formákat 3/4-ig töltve sütőben gőzöljük.
Kávésodó: 10 dkg cukrot, 2 tojássárgáját, 3 dkg lisztet 1 dl hideg vaníliás tejjel simára keverünk. A maradék tejet az 1 dl kávéval főzzzük és az elkevert tojássárgákat folytonos keverés közben hozzáöntjük, ha felforrt, levesszük a tűzről és a 2 tojásfehérjéből vert habot hozzávegyítjük.
Beküldte: Lilla - Datum: 2009-08-06 14:23:43