Magyar leves
30 dkg karalábét vékony metéltre vágunk, s zsíron vagy olajon és 1 dl vízen egy kis sóval megpároljuk.
Azután 1 liter vízzel feleresztve, borjúcsonttal puhára főzzük. Vajas rántást készítünk, 4 dkg vajból és 3 dkg lisztből, amelyet egy evőkanálnyi finomm vágott zöldpetrezselyemmel elkeverünk, azután feleresztjük a levessel, felforraljuk.
Tálalás előtt 2-3 evőkanálnyi tejszínnel elkeverünk 1 tojássárgáját a levesestálban, a levest erre öntjük s elkeverjük, majd frissen vágott zöldpetrezselyemmel meghintve adjuk asztalra. Betétként apró galuskát adunk.
Beküldte: Tamás - Datum: 2008-12-19 07:33:32