Magyar leves.
Erre a célra öreg fácánt veszünk, amely sütésre nem alkalmas, viszont levesnek kitűnő.
A szárazon megtisztított fácánt jól megmossuk és 5-10 percre betesszük közepesen forró sütőbe átsülní.
Ezután a sütőből kivéve, hídeg vizben feltesszük főni húslevesszerűen. Felforralás után lehabozzuk, bezöldségeljük, sózzuk, fűszerezzük.
Ha a fácán megpuhult, kivesszük a levesből, leszedjük a csontról, s a húst vékony metéltre felvágjuk.
A levest ruhán szűrjük meg, tápiókát főzünk bele, s a hússal együtt tálaljuk.
Beküldte: Tamás - Datum: 2008-11-22 11:49:51